Heidelbeerhonig
Auch bekannt als: Blaubeerhonig
Heidelbeerhonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar der Blüten von Heidel- und Kulturheidelbeeren (Vaccinium), meist von großen Beerenfeldern Nordamerikas.
Heidelbeerhonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar der Blüten von Heidel- und Kulturheidelbeeren (Vaccinium). Der größte Teil stammt aus Nordamerika, wo große Felder mit niedrigen und hohen Heidelbeeren von Honigbienen bestäubt werden.
Heidelbeeren brauchen Insektenbestäubung, daher bringen Imker ihre Völker zur Blüte direkt auf die Felder. Nach Angaben der University of Maine Extension wurden in Maine 1965 rund 500 Völker zu den Feldern der Niedrigen Heidelbeere gebracht, bis 1985 etwa 25.000 und bis 2000 mehr als 60.000. Die Völker sollen aufgestellt werden, wenn 10–25 % der Blüten offen sind. Der Nektar entsteht am Grund der glockenförmigen Blüte; Menge und Konzentration steigen in den zwei Tagen nach Beginn der Pollenabgabe. Eine Honigernte ist ein möglicher Zusatz zur Bestäubungsprämie.
Weil die Sorte teurer verkauft wird, ist sie ein Ziel falscher Kennzeichnung. Eine Studie von 2024 an 262 Sortenhonigen, davon 50 Heidelbeerhonigen, suchte chemische Marker für echten Heidelbeerhonig und fand unter anderem Niacin.
Warum das für Sie wichtig ist: Echter Heidelbeerhonig kommt aus Regionen mit großen Beerenfeldern, vor allem aus Nordamerika; das Ernteland auf dem Etikett ist die erste Prüfung.
Fakten
| Pflanzliche Herkunft | Nektar der Heidelbeerblüten (Vaccinium) |
|---|---|
| Saison | Zur Heidelbeerblüte; Völker bei 10–25 % offenen Blüten aufstellen |
| Region | Vor allem Nordamerika, z. B. Maine (USA) |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Heidelbeerhonig → Art von → Blüten- und Honigtauhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Sortenhonig, Blüten- und Honigtauhonig
- Ähnlich und verschieden
- Heidehonig, Himbeerhonig, Med Karpat Yafyn-med
Häufige Fragen
Woraus wird Heidelbeerhonig gewonnen?
Aus dem Nektar der Heidelbeerblüten (Vaccinium).
Stimmt es, dass Heidelbeerhonig Honig mit zugesetzten Beeren ist?
Nein. Bienen machen ihn aus Blütennektar; nach EU-Recht darf Honig nichts zugesetzt werden.
Wo wird Heidelbeerhonig erzeugt?
Vor allem in Nordamerika, etwa in Maine, wo Bienen große Heidelbeerfelder bestäuben.
Warum kommen Bienenvölker auf Heidelbeerfelder?
Heidelbeeren brauchen Insektenbestäubung; Imker erhalten eine Bestäubungsprämie, Honig ist ein möglicher Zusatz.
Wie wird echter Heidelbeerhonig geprüft?
Im Labor: Eine Studie von 2024 fand chemische Marker, darunter Niacin.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Himbeerhonig — Himbeerhonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar der Himbeere (Rubus idaeus), hell, meist kristallisiert, mit fruchtig-säuerlichem Aroma.
- Med Karpat Yafyn-med — Weitgehend sortenreiner Hochgebirgshonig aus Heidelbeernektar vom transkarpatischen Hersteller Med Karpat.
- Heidehonig — Sortenhonig aus dem Nektar der Besenheide (Calluna vulgaris): dunkel, sehr aromatisch, leicht bitter und von geleeartiger Konsistenz.
Ähnliches
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- Drummond F. (2002) Honey Bees and Blueberry Pollination. Wild Blueberry Fact Sheet No. 629, University of Maine Cooperative Extension
- Chahal S. et al. (2024) Rapid convolutional algorithm for the discovery of blueberry honey authenticity markers via nontargeted LC-MS analysis. Analytical Chemistry
- Council Directive 2001/110/EC relating to honey, consolidated text 23.6.2014 (EUR-Lex)
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey