Miód borówkowy
Inne nazwy: miód z borówki
Miód borówkowy to miód odmianowy z nektaru kwiatów borówki (Vaccinium), najczęściej z dużych plantacji borówki w Ameryce Północnej.
Miód borówkowy to miód odmianowy z nektaru kwiatów borówki (Vaccinium). Najwięcej pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie duże plantacje borówki niskiej i wysokiej zapylają pszczoły miodne.
Borówka potrzebuje owadów zapylających, dlatego na czas kwitnienia pszczelarze wywożą ule na pola. Według służby doradczej Uniwersytetu Maine do tamtejszych upraw borówki niskiej przywieziono około 500 rodzin w 1965 roku, około 25 000 do 1985 roku i ponad 60 000 do 2000 roku. Ule najlepiej ustawić, gdy otwartych jest 10–25 % kwiatów. Nektar powstaje u nasady dzwonkowatego kwiatu, a jego ilość i stężenie rosną przez dwie doby po rozpoczęciu pylenia. Zbiór miodu to możliwy dodatek do opłaty za zapylanie.
Ponieważ ta odmiana jest droższa, bywa fałszowana błędnym oznakowaniem. Badanie z 2024 roku obejmujące 262 miody odmianowe, w tym 50 borówkowych, szukało chemicznych markerów prawdziwego miodu borówkowego i wskazało wśród nich niacynę.
Dlaczego to ważne dla ciebie: prawdziwy miód borówkowy pochodzi z regionów z dużymi plantacjami borówki, głównie z Ameryki Północnej; miejsce zbioru na etykiecie to pierwsza rzecz do sprawdzenia.
Fakty
| Pochodzenie botaniczne | Nektar kwiatów borówki (Vaccinium) |
|---|---|
| Sezon | W czasie kwitnienia; ule przy 10–25 % otwartych kwiatów |
| Region | Głównie Ameryka Północna, np. Maine (USA) |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miód borówkowy → rodzaj → Miód nektarowy i spadziowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Miód odmianowy, Miód nektarowy i spadziowy
- Podobne i różne
- Miód wrzosowy, Miód malinowy, Med Karpat Yafyn-med
Najczęstsze pytania
Z czego powstaje miód borówkowy?
Z nektaru kwiatów borówki (Vaccinium).
Czy to prawda, że miód borówkowy to miód z dodatkiem owoców?
Nie. Pszczoły robią go z nektaru kwiatów; według prawa UE do miodu nie wolno nic dodawać.
Gdzie się go produkuje?
Głównie w Ameryce Północnej, np. w stanie Maine, gdzie pszczoły zapylają duże plantacje borówki.
Po co wywozi się ule na plantacje borówki?
Borówka potrzebuje owadów zapylających; pszczelarze dostają opłatę za zapylanie, a miód to możliwy dodatek.
Jak sprawdza się autentyczność?
W laboratorium: badanie z 2024 roku znalazło markery chemiczne, w tym niacynę.
Co przeczytać dalej
- Miód malinowy — Miód malinowy to miód odmianowy z nektaru maliny właściwej (Rubus idaeus), jasny, zwykle skrystalizowany, o owocowym, kwaskowym aromacie.
- Med Karpat Yafyn-med — Wysokogórski miód w dużej mierze monoflorowy z nektaru borówki czarnej od zakarpackiego producenta Med Karpat.
- Miód wrzosowy — Miód jednokwiatowy z nektaru wrzosu (Calluna vulgaris): ciemny, bardzo aromatyczny, lekko gorzki i galaretowaty w konsystencji.
Podobne
Miód czereśniowy · Miód mniszkowy · Miód facelowy · Miód kolendrowy · Miód liczi · Miód mesquite
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- Drummond F. (2002) Honey Bees and Blueberry Pollination. Wild Blueberry Fact Sheet No. 629, University of Maine Cooperative Extension
- Chahal S. et al. (2024) Rapid convolutional algorithm for the discovery of blueberry honey authenticity markers via nontargeted LC-MS analysis. Analytical Chemistry
- Council Directive 2001/110/EC relating to honey, consolidated text 23.6.2014 (EUR-Lex)
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey