Miel de myrtille
Autres noms: miel de bleuet
Le miel de myrtille (ou de bleuet) est un miel monofloral issu du nectar des fleurs de Vaccinium, surtout des grands champs de bleuets d’Amérique du Nord.
Le miel de myrtille, appelé miel de bleuet au Québec, est un miel monofloral issu du nectar des fleurs de Vaccinium. L’essentiel vient d’Amérique du Nord, où de vastes champs de bleuets nains et en corymbe sont pollinisés par les abeilles domestiques.
Ces baies ont besoin des insectes pollinisateurs ; les apiculteurs installent donc leurs ruches dans les champs pendant la floraison. Selon le service de vulgarisation de l’Université du Maine, environ 500 colonies ont été amenées dans les bleuetières du Maine en 1965, environ 25 000 en 1985 et plus de 60 000 en 2000. Les ruches sont à poser quand 10 à 25 % des fleurs sont ouvertes. Le nectar se forme à la base de la fleur en clochette, et sa quantité comme sa concentration augmentent pendant les deux jours qui suivent le début de l’émission du pollen. Une récolte de miel est un bonus possible en plus de la rémunération de la pollinisation.
Vendue plus cher, cette variété est la cible d’étiquetages trompeurs. Une étude de 2024 portant sur 262 miels monofloraux, dont 50 de myrtille, a cherché des marqueurs chimiques du vrai miel de myrtille et a identifié notamment la niacine.
Pourquoi c’est important pour vous : un vrai miel de myrtille vient de régions de grandes bleuetières, surtout d’Amérique du Nord ; le lieu de récolte sur l’étiquette est le premier point à vérifier.
Faits
| Origine botanique | Nectar des fleurs de myrtille ou de bleuet (Vaccinium) |
|---|---|
| Saison | Pendant la floraison ; ruches posées à 10–25 % de fleurs ouvertes |
| Région | Surtout Amérique du Nord, ex. Maine (États-Unis) |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Miel de myrtille → sorte de → Miel de fleurs et miel de miellat → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miel monofloral, Miel de fleurs et miel de miellat
- Similitudes et différences
- Miel de bruyère, Miel de framboisier, Med Karpat Yafyn-med
Questions fréquentes
De quoi est fait le miel de myrtille ?
Du nectar des fleurs de myrtille ou de bleuet (Vaccinium).
Est-il vrai que le miel de myrtille est un miel aux baies ajoutées ?
Non. Les abeilles le font avec le nectar des fleurs ; le droit de l’UE interdit d’ajouter quoi que ce soit au miel.
Où produit-on le miel de myrtille ?
Surtout en Amérique du Nord, par exemple dans le Maine, où les abeilles pollinisent de vastes bleuetières.
Pourquoi installe-t-on des ruches dans les bleuetières ?
Les bleuets ont besoin des insectes ; les apiculteurs sont payés pour la pollinisation, le miel est un bonus possible.
Comment vérifie-t-on un vrai miel de myrtille ?
En laboratoire : une étude de 2024 a trouvé des marqueurs chimiques, dont la niacine.
À lire ensuite
- Miel de framboisier — Le miel de framboisier est un miel monofloral issu du nectar du framboisier (Rubus idaeus), clair, souvent cristallisé, à l'arôme fruité et acidulé.
- Med Karpat Yafyn-med — Miel d'altitude largement monofloral de nectar de myrtille, du producteur transcarpatique Med Karpat.
- Miel de bruyère — Miel monofloral issu du nectar de la callune (Calluna vulgaris) : foncé, très aromatique, légèrement amer et de texture gélifiée.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- Drummond F. (2002) Honey Bees and Blueberry Pollination. Wild Blueberry Fact Sheet No. 629, University of Maine Cooperative Extension
- Chahal S. et al. (2024) Rapid convolutional algorithm for the discovery of blueberry honey authenticity markers via nontargeted LC-MS analysis. Analytical Chemistry
- Council Directive 2001/110/EC relating to honey, consolidated text 23.6.2014 (EUR-Lex)
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey