Miel de arándano
La miel de arándano es una miel monofloral del néctar de las flores de arándano (Vaccinium), sobre todo de los grandes campos de Norteamérica.
La miel de arándano es una miel monofloral del néctar de las flores de arándano (Vaccinium). La mayor parte procede de Norteamérica, donde grandes campos de arándano bajo y alto son polinizados por abejas melíferas.
El arándano necesita insectos polinizadores, por lo que los apicultores llevan las colmenas a los campos durante la floración. Según el servicio de extensión de la Universidad de Maine, en Maine se llevaron unas 500 colmenas a los campos de arándano bajo en 1965, unas 25 000 en 1985 y más de 60 000 en 2000. Conviene colocarlas cuando se han abierto entre el 10 y el 25 % de las flores. El néctar se forma en la base de la flor acampanada, y su cantidad y concentración aumentan durante los dos días siguientes al inicio de la liberación de polen. Una cosecha de miel es un posible extra además del pago por polinización.
Como se vende más cara, esta variedad es objeto de etiquetado engañoso. Un estudio de 2024 con 262 mieles monoflorales, 50 de ellas de arándano, buscó marcadores químicos de la miel auténtica e identificó, entre otros, la niacina.
Por qué te importa: la miel de arándano auténtica viene de regiones con grandes campos de arándano, sobre todo de Norteamérica; el lugar de cosecha en la etiqueta es lo primero que hay que comprobar.
Datos
| Origen botánico | Néctar de las flores de arándano (Vaccinium) |
|---|---|
| Temporada | Durante la floración; colmenas con el 10–25 % de flores abiertas |
| Región | Sobre todo Norteamérica, p. ej. Maine (EE. UU.) |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miel de arándano → tipo de → Miel de flores y miel de mielada → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Miel monofloral, Miel de flores y miel de mielada
- Similares y diferentes
- Miel de brezo, Miel de frambuesa, Med Karpat Yafyn-med
Preguntas frecuentes
¿De qué se hace la miel de arándano?
Del néctar de las flores de arándano (Vaccinium).
¿Es verdad que la miel de arándano lleva bayas añadidas?
No. La hacen las abejas con el néctar de las flores; según la UE no se puede añadir nada a la miel.
¿Dónde se produce?
Sobre todo en Norteamérica, por ejemplo en Maine, donde las abejas polinizan grandes campos de arándano.
¿Por qué se llevan colmenas a los campos de arándano?
El arándano necesita insectos polinizadores; se paga a los apicultores por polinizar y la miel es un posible extra.
¿Cómo se comprueba que es auténtica?
En laboratorio: un estudio de 2024 halló marcadores químicos, entre ellos la niacina.
Qué leer después
- Miel de frambuesa — La miel de frambuesa es una miel monofloral del néctar del frambueso (Rubus idaeus), clara, normalmente cristalizada, de aroma afrutado y ácido.
- Med Karpat Yafyn-med — Miel de alta montaña en gran parte monofloral de néctar de arándano, del productor transcarpático Med Karpat.
- Miel de brezo — Miel monofloral del néctar del brezo (Calluna vulgaris): oscura, muy aromática, ligeramente amarga y de textura gelatinosa.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- Drummond F. (2002) Honey Bees and Blueberry Pollination. Wild Blueberry Fact Sheet No. 629, University of Maine Cooperative Extension
- Chahal S. et al. (2024) Rapid convolutional algorithm for the discovery of blueberry honey authenticity markers via nontargeted LC-MS analysis. Analytical Chemistry
- Council Directive 2001/110/EC relating to honey, consolidated text 23.6.2014 (EUR-Lex)
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey