🍷 Junger Wein in Gärung

Neuer Wein in Gärung ist eine Weinkategorie in der Europäischen Union. Sie bezeichnet einen Wein, dessen Gärung noch nicht abgeschlossen ist: Der Zucker wird noch in Alkohol umgewandelt, und die Hefe ist noch nicht vom Getränk getrennt. Er ist trüb, süß und leicht sprudelnd, weil beim Arbeiten der Hefe Kohlendioxid freigesetzt wird.

Solcher Wein ist jung: Er wird in den ersten Wochen nach der Lese getrunken. In Deutschland ist er als Federweißer bekannt, in Österreich als Sturm. Er wird im Herbst verkauft, in der Erntezeit, auf Märkten und in Weinorten. Er sollte kühl gelagert und nicht fest verschlossen werden: Das Gas muss entweichen, sonst kann die Flasche platzen.

Er enthält Alkohol, und die Menge steigt weiter. Obwohl der Geschmack an Saft erinnert, ist es kein alkoholfreies Getränk. Junger Wein verändert sich schnell, daher wird er nur frisch getrunken.

Die Saison für neuen Wein ist kurz, und die Menschen reisen dafür in Weinregionen. Er ist eines der herbstlichen Feste des Weinbaus.