🍷 Federweißer

Federweißer ist ein junger, trüber Wein, dessen Gärung noch nicht abgeschlossen ist. Er wird aus den Trauben des laufenden Jahres hergestellt und im frühen Herbst zur Lese getrunken. Es ist ein saisonales Getränk und erscheint nur kurze Zeit in Läden und auf Festen.

Der Wein ist trüb, weil die Hefe noch darin schwebt. Er ist süß und leicht sprudelnd: Das Sprudeln ist Kohlendioxid aus der laufenden Gärung. Der Alkoholgehalt liegt meist bei 4 bis 10 Prozent und steigt von Tag zu Tag, während die Hefe Zucker in Alkohol umwandelt. Geschmack und Stärke verändern sich daher selbst in einer geöffneten Flasche. Er sollte kühl aufbewahrt werden, und in einem fest verschlossenen Behälter kann Druck entstehen.

Federweißer hängt mit jungem Wein, Burčiak und Traubenmost zusammen, die ähnliche Getränke in verschiedenen Ländern sind. Er ist in Deutschland, Österreich, Tschechien und der Slowakei bekannt. Die Namen unterscheiden sich von Land zu Land.