🥃 Paradise

Paradise ist ein klassischer Cocktail aus drei Zutaten: Gin, Aprikosenbrand und frischem Orangensaft. Die International Bartenders Association (IBA) führt ihn unter «The Unforgettables». Nach dem IBA-Rezept werden 30 ml Gin, 20 ml Aprikosenbrand und 15 ml Saft mit Eis geschüttelt und in ein gekühltes Glas abgeseiht.

Herkunft. Laut Difford's Guide erschien Paradise erstmals 1922 im Druck, im Buch «Harry's ABC of Mixing Cocktails» von Harry McElhone; dort wurden die Zutaten zu gleichen Teilen verwendet. 1930 druckte Harry Craddock, Barkeeper im Londoner Hotel Savoy, eine verfeinerte Fassung im «Savoy Cocktail Book». Von dort aus wurde der Drink über London hinaus bekannt.

Zusammensetzung. Die Basis ist Gin mit Wacholdercharakter; bei Craddock war doppelt so viel Gin wie Aprikosenbrand oder Orangensaft, manchmal kam etwas Zitronensaft hinzu. Aprikosenbrand ist ein Aprikosenlikör oder ein Destillat aus Aprikosen; er gibt Süße, der Saft Säure. Nicht alle modernen Varianten entsprechen der IBA, deshalb lohnt es sich, die Mengen zu prüfen.

Servieren. Der Drink wird mit Eis geschüttelt und ohne Eis abgeseiht. Die IBA schreibt keine Garnitur vor. Früher wurde er vor dem Essen gereicht, weshalb die IBA ihn zu den Aperitifs zählt.

Warum das für Sie wichtig ist. Süße Orangen- und Aprikosennoten verbergen die Stärke: Der Gin ist der größte Anteil, und der Likör bringt zusätzlichen Alkohol. Wird statt Aprikosenbrand ein anderer Likör genommen, wird der Drink süßer. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Alkoholmenge gibt.