🥃 Paradise

Il Paradise è un cocktail classico a tre ingredienti: gin, brandy all'albicocca e succo d'arancia fresco. L'International Bartenders Association (IBA) lo inserisce tra «The Unforgettables». La ricetta IBA prevede 30 ml di gin, 20 ml di brandy all'albicocca e 15 ml di succo, shakerati con ghiaccio e filtrati in una coppa fredda.

Origine. Secondo il Difford's Guide, il Paradise comparve per la prima volta a stampa nel 1922, nel libro «Harry's ABC of Mixing Cocktails» di Harry McElhone, dove gli ingredienti erano in parti uguali. Nel 1930 Harry Craddock, barman dell'hotel Savoy di Londra, pubblicò una versione rivista nel Savoy Cocktail Book. Da lì il drink si diffuse oltre Londra.

Composizione. La base è un gin dal carattere di ginepro; nella versione di Craddock il gin era doppio rispetto al brandy all'albicocca o al succo d'arancia, e a volte si aggiungeva un po' di succo di limone. Il brandy all'albicocca è un liquore o un distillato di albicocche; dà dolcezza, mentre il succo dà acidità. Non tutte le versioni moderne coincidono con l'IBA, quindi conviene verificare le dosi.

Servizio. Il drink si shakera con ghiaccio e si filtra senza ghiaccio. L'IBA non prevede una guarnizione. Un tempo veniva servito prima dei pasti, per cui l'IBA lo classifica tra gli aperitivi.

Perché è importante per voi. Gli aromi dolci di arancia e albicocca nascondono la forza: il gin è la parte maggiore e il liquore aggiunge alcol. Se al posto del brandy all'albicocca si usa un altro liquore, la bevanda diventa più dolce. L'OMS ricorda che non esiste un livello di alcol privo di rischi.