🥃 Ramos Fizz

Ramos Fizz, auch Ramos Gin Fizz genannt, ist ein Cocktail aus New Orleans aus Gin, Zitronen- und Limettensaft, Zucker, Eiweiß, Sahne, Orangenblütenwasser und Soda. Er wird lange geschüttelt, damit der Schaum dicht und stabil wird. Laut Difford's Guide erfand Henry Ramos das Getränk 1888 in der Bar Imperial Cabinet Saloon.

Zutaten. Die klassische Basis ist Gin, oft nach dem ursprünglichen Rezept mit dem etwas süßeren Old Tom Gin. Dazu kommen Zitrussäfte, Zuckersirup, Eiweiß und Sahne. Orangenblütenwasser gibt eine florale Note; die Soda hebt den Schaum im Glas. Alle Zutaten werden zuerst ohne Eis geschüttelt, dann mit Eis, und die Soda kommt zuletzt dazu.

Geschichte. Das Getränk hieß zunächst New Orleans Fizz, Ramos selbst nannte es „One And Only One“. Difford's Guide berichtet, dass 1935 ein Hotel in New Orleans die Rechte am Cocktail erwarb. Als Entstehungsjahr nennen die Quellen 1887 oder 1888, das Datum ist also ungefähr zu verstehen.

Besonderheiten. Das berühmte lange Schütteln ist nötig, damit Sahne und Eiweiß zu Schaum werden. Heute nutzt man einen Shaker und manchmal einen Mixer. Serviert wird der Drink im hohen Glas, der Schaum ragt über den Rand, und das Getränk bleibt kühl und weich im Geschmack.

Warum das für Sie wichtig ist. Schaum und Sahne mildern den Geschmack und verdecken die Stärke des Gins. Rohes Eiweiß und Sahne halten sich nicht. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.