🥃 Paradise
Klasyczny koktajl z ginu, brandy morelowej i soku pomarańczowego; w przepisie IBA to 30, 20 i 15 ml; po raz pierwszy wydrukowany w 1922 roku.
Paradise to klasyczny koktajl z trzech składników: ginu, brandy morelowej i świeżego soku pomarańczowego. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do grupy „The Unforgettables”. Według przepisu IBA bierze się 30 ml ginu, 20 ml brandy morelowej i 15 ml soku, wstrząsa z lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka.
Pochodzenie. Według Difford's Guide Paradise po raz pierwszy ukazał się drukiem w 1922 roku w książce Harry'ego MacElhone'a „Harry's ABC of Mixing Cocktails”, gdzie składniki brano w równych częściach. W 1930 roku Harry Craddock, barman londyńskiego hotelu Savoy, wydrukował dopracowany wariant w „The Savoy Cocktail Book”. Stamtąd napój stał się znany także poza Londynem.
Skład. Podstawą jest gin o jałowcowym smaku; u Craddocka jest go dwa razy więcej niż brandy morelowej czy soku pomarańczowego, a do mieszanki czasem dodaje się odrobinę soku z cytryny. Brandy morelowa to likier morelowy albo destylat z moreli; daje słodycz, a sok dodaje kwaskowatości. Nie wszystkie współczesne wersje zgadzają się z IBA, dlatego warto sprawdzić proporcje.
Podawanie. Koktajl wstrząsa się z lodem i przecedza bez lodu. IBA nie podaje dekoracji. Dawniej serwowano go przed posiłkiem, dlatego IBA zalicza go do aperitifów.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Słodki smak pomarańczy i moreli ukrywa moc: w szklance jest najwięcej ginu, a likier dodaje alkoholu. Jeśli zamiast brandy morelowej weźmie się inny likier, napój będzie słodszy. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | pierwsza wzmianka drukowana — 1922; dopracowany przepis — 1930 |
|---|---|
| Surowiec | gin 30 ml, brandy morelowa 20 ml, sok pomarańczowy 15 ml (przepis IBA) |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Paradise → wpływa na → 🍷 Alkohol a zdrowie ← wpływa na ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🍸 Gin, 🥃 Jałowiec pospolity (Juniperus communis)
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🍸 Gin
- Podobne i różne
- 🥃 Gin Old Tom, 🥃 Daiquiri
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Paradise to koktajl z nowoczesnego baru?
Nie. Jego przepis wydrukowano w 1922 roku w książce Harry'ego MacElhone'a, a w 1930 roku w „The Savoy Cocktail Book”.
Z czego składa się Paradise według IBA?
Z 30 ml ginu, 20 ml brandy morelowej i 15 ml świeżego soku pomarańczowego; bez dekoracji.
Czym wersja Craddocka różni się od IBA?
Craddock brał gin, brandy morelową i sok pomarańczowy w proporcji 2:1:1 i dodawał odrobinę soku z cytryny; IBA podaje inne ilości bez cytryny.
Czym jest brandy morelowa w tym przepisie?
To likier morelowy albo destylat z moreli; w IBA występuje jako apricot brandy.
Jak podaje się Paradise?
Wstrząsa się z lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Gin Old Tom — Historyczny, słodzony angielski gin z XIX wieku; w UE bez osobnej kategorii, w USA nazwa dozwolona tylko dla ginu destylowanego.
- 🥃 Daiquiri — Klasyczny kubański koktajl z białego rumu, świeżego soku z limonki i cukru, wstrząsany z lodem; nazwa pochodzi od miasteczka Daiquirí koło Santiago de Cuba, ok. 1898 roku.
- 🥃 Jałowiec pospolity (Juniperus communis) — Iglasty krzew lub niewielkie drzewo z rodziny cyprysowatych; jego szyszkojagody są obowiązkowym składnikiem ginu, jenevera i innych napojów jałowcowych w UE.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Gin Fizz · 🥃 Casino · 🥃 John Collins · 🥃 Gin Basil Smash · 🥃 Ramos Fizz · 🥃 Monkey Gland
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Paradise (The Unforgettables; 30 ml gin, 20 ml apricot brandy, 15 ml fresh orange juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Paradise Cocktail — first printed in Harry McElhone, Harry's ABC of Mixing Cocktails (1922), equal parts; revised formula in Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book (1930)
- Kindred Cocktails: Paradise Cocktail — gin, apricot brandy and orange juice, history and variations
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)