🥃 Monkey Gland

Monkey Gland ist ein klassischer Cocktail aus Gin, frischem Orangensaft, Grenadine und Absinth. Die Internationale Barkeeper-Vereinigung (IBA) führt ihn unter den „The Unforgettables“. Nach dem IBA-Rezept werden 45 ml trockener Gin und 45 ml Orangensaft mit einem Löffel Absinth und einem Löffel Grenadine geschüttelt und in ein gekühltes Glas abgeseiht.

Urheber. Laut Difford's Guide hat Harry MacElhone in seiner Bar Harry's New York Bar in Paris den Cocktail geschaffen. Er gehört zu den wenigen Cocktails, deren Urheberschaft die Quellen einer einzigen Person zuschreiben. Er erschien im Buch „Harry's ABC of Mixing Cocktails“ von MacElhone; die Ausgabe von 1923 erklärt den Namen mit den Verjüngungsexperimenten von Serge Woronow.

Der Name. Woronow, ein französischer Chirurg, verpflanzte älteren Menschen Gewebe von Affen in der Hoffnung, ihre Kräfte wiederherzustellen. Der Name des Getränks spielt auf diese Experimente und die damalige Verjüngungsmode an; der Cocktail selbst hat keine heilenden Eigenschaften. Die Ausgabe von 1923 hatte ein einfacheres Rezept: einen Schuss Absinth, einen Teelöffel Grenadine und je zur Hälfte Orangensaft und Gin.

Geschmack und Varianten. Absinth gibt eine kaum wahrnehmbare Anisnote, Grenadine Süße und Farbe, Orangensaft Frische. Verwandte des Cocktails sind der Monkey Gland Nr. 2 mit Bénédictine und Orangenbitter und der Yokohama, dem ein wenig Wodka beigemischt wird.

Warum das für Sie wichtig ist. Der fruchtige Geschmack verdeckt die Stärke: Gin und Absinth in einer Portion sind starke Spirituosen. Halten Sie das Maß ein, denn im Rezept steckt nur wenig Absinth. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.