🍸 Gin und Wacholderspirituosen

Gin ist eine Wacholderspirituose: Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, mit Wacholderbeeren so aromatisiert, dass deren Geschmack überwiegt. In der EU beträgt die Stärke von Gin mindestens 37,5 % vol.; die allgemeine Wacholderkategorie 19 erlaubt 30 %, während die US-Regeln für Gin mindestens 40 % vol. verlangen.

Es gibt drei Stufen: Gin (Alkohol mit Aromen), Distilled Gin (Alkohol von mindestens 96 % vol., mit Wacholder und Pflanzen destilliert) und London Gin (Aroma allein durch Destillation, keine Farbstoffe, Zucker höchstens 0,1 g/l). Das Wort „dry“ ist bei Zucker bis 0,1 g/l erlaubt. Im London Gin muss das Destillat mindestens 70 % vol. enthalten, und der Methanolgehalt des Alkohols darf 5 g/hl nicht übersteigen.

Weitere Wacholderspirituosen: Sloe Gin, ein Likör aus in Gin mazerierten Schlehen (Kategorie 35, ab 25 %); Wacholder und Genebra; Genever, eine geschützte Bezeichnung (Genièvre, Jenever, Genever) für Belgien, die Niederlande, Nordfrankreich und Teile Deutschlands; Berenburg (Kategorie 43), Gin de Mahón, Spišská borovička, Steinhäger.

Genever ist mit Belgien und den Niederlanden verbunden, Borovička mit der Slowakei, Steinhäger mit Deutschland, Gin de Mahón mit Spanien und Vilniaus Džinas mit Litauen.

Warum das für Sie wichtig ist. Das Wort „London“ bezeichnet ein Herstellungsverfahren, nicht eine Stadt. Gin, der nur durch Zugabe von Essenzen entsteht, darf nicht „Distilled Gin“ heißen. Im London Gin sind Farbstoffe verboten. Der Wacholder im Glas bestimmt den Geschmack, nicht die Farbe. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.

Weitere Bereiche des Themas: Wodka und Getreidedestillate; Kümmel und Aquavit; Bitter und Bitterspirituosen; Anisspirituosen; Liköre; Whisky; Glühwein und Likörweine; Wie Spirituosen hergestellt werden. Alle Bereiche finden Sie auf der Seite „Spirituosen“.