🥃 Scotch Whisky

Scotch Whisky (oft nur „Scotch“) ist eine geografische Angabe für Whisky, der in Schottland aus Wasser und Gerstenmalz destilliert wird; zugesetzt werden dürfen nur ganze Körner anderer Getreidearten. Er reift ausschließlich in Schottland, mindestens drei Jahre in Eichenfässern bis 700 Liter, und wird mit mindestens 40 % Vol. abgefüllt.

In der EU ist der Name seit 1989 geschützt; im Register eAmbrosia trägt er die Nummer EUGI00000015685 und gilt seit dem EU-Austritt des Vereinigten Königreichs als Name eines Drittlands. Maßgeblich sind die Scotch Whisky Regulations 2009 und eine technische Akte, deren aktuelle Fassung von Juni 2019 im Jahr 2020 genehmigt wurde. Die Einhaltung prüft die Steuerbehörde HMRC; die Scotch Whisky Association (SWA) kauft jährlich weltweit Proben für Laboranalysen.

Stärke wird nur durch malzeigene Enzyme verzuckert; zugesetzte Enzyme sind verboten. Maischen, Gärung und Destillation finden in derselben Brennerei statt, der Alkohol kommt mit unter 94,8 % Vol. aus der Brennblase. Zugesetzt werden dürfen nur Wasser und einfacher Zuckercouleur E150a. Es gibt fünf Kategorien: Single Malt, Single Grain, Blended Malt, Blended Grain und Blended Scotch Whisky; am häufigsten wird Scotch als Blend verkauft.

Innerhalb des Namens sind fünf weitere geschützt: die Gebiete Campbeltown und Islay sowie die Regionen Highland, Lowland und Speyside. Ein Gesetz von 1915 verlangte zwei Jahre Reifung, ab 1916 drei; die gesetzliche Definition von Scotch gibt es seit 1933. Gälisch lautet der Name „Uisge Beatha Albannach“.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Kategorie steht auf dem Frontetikett, neben den Worten „Scotch Whisky“. Das angegebene Alter ist das des jüngsten Whiskys, kein Durchschnitt. Single Malt wird nur in Schottland abgefüllt, andere Kategorien dürfen als Fassware ausgeführt werden. Dunkle Farbe beweist keine lange Reifung. Die WHO weist darauf hin: Eine unbedenkliche Alkoholmenge gibt es nicht.