🍷 Perlwein

Halbschäumender Wein ist Wein mit leichten, schwachen Perlen. Er steht zwischen Stillwein und Schaumwein. In Italien heißen solche Weine „frizzante“, also „leicht sprudelnd“.

Nach den Regeln der Europäischen Union muss der Kohlendioxiddruck in der Flasche bei einem halbschäumenden Wein zwischen 1 und 2,5 Atmosphären liegen, der Alkoholgehalt mindestens 7 %. Zum Vergleich: Echter Schaumwein hat mindestens 3 Atmosphären Druck. Deshalb ist der Korken eines halbschäumenden Weins meist schlicht, ohne Drahtkäfig.

In Italien gibt es viele solche Weine. Dazu gehören Lambrusco, darunter Lambrusco di Sorbara und Grasparossa di Castelvetro, sowie Prosecco frizzante. Sie werden in der Emilia-Romagna, der Lombardei, im Veneto und in anderen Regionen gemacht. Die Trauben sind unter anderem Pignoletto, Barbera, Bonarda, Malvasia und Muskat.

Halbschäumende Weine sind meist leicht und frisch. Sie werden gekühlt zu Aufschnitt, Käse und Pasta getrunken. Der Wein passt zu denen, die ein leichtes Getränk ohne kräftige Perlen wollen.