Pilgrims Choice Cheddar

Pilgrims Choice Cheddar ist die Kernlinie der britischen Marke Pilgrims Choice, die der irischen Genossenschaft Ornua gehört. Es handelt sich um Cheddar, einen Hartkäse aus Kuhmilch, der nach Reifedauer eingeteilt wird.

Die Linie hat vier Stufen: Mild, sanft und cremig; Mature, glatt und vollmundig; Extra Mature, kräftig und cremig mit knusprigen Kristallen; Vintage, am längsten gereift, würzig mit süßlicher Note. Alle gibt es als Block, Extra Mature auch gerieben und in Scheiben.

Die knusprigen weißen Kristalle in gereiftem Cheddar sind Calciumlactat, das bei der Reifung entsteht; laut Marke zeigen sie einen ausgeprägten Geschmack an. Alle Zutaten sind nach Angaben von Pilgrims Choice für Vegetarier geeignet.

Verwendung: Mild für Kinder, Sandwiches und milde Saucen; Mature und Extra Mature für Toasts, Aufläufe, Pasta und Omeletts; Vintage für die Käseplatte mit Äpfeln und Chutney.

Warum das für Sie wichtig ist: Verlangt ein Rezept kräftigen Cheddar, nehmen Sie Extra Mature oder Vintage – mehr Geschmack mit weniger Käse.