🍷 Asti

Asti ist ein süßer italienischer Schaumwein aus weißem Muskateller im Piemont. Er hat meist 7 bis 9,5 % Alkohol und ist damit leichter als die meisten Weine. Das Aroma ist hell: Traube, Pfirsich, Blüten.

Die Traube ist der Muskateller, im Piemontesischen Moscato Bianco genannt. Sie wächst auf den Hügeln rund um die Städte Asti und Alessandria. Das Herstellungsverfahren ist besonders: Die Gärung findet in einem geschlossenen Tank unter Druck statt und wird durch Abkühlen gestoppt, während noch viel Zucker vorhanden ist. Dies nennt man die Asti- oder Charmat-Methode. Deshalb bleiben Süße und ein wenig Alkohol im Wein.

Asti gehört zu den hochwertigen aromatischen Schaumweinen und zu den Spumanti. Daneben steht der Moscato d'Asti, der noch leichter und nur leicht perlend ist. Es gibt auch den Brachetto d'Acqui, einen rosafarbenen aromatischen Schaumwein. Asti wird gekühlt zu Desserts, Obst und süßem Gebäck sowie zu Festen getrunken. Er ist einer der bekanntesten italienischen Schaumweine.