🍷 Trento DOC

Trento ist ein Schaumwein, der nach der traditionellen Methode in der Bergprovinz Trient im Norden Italiens hergestellt wird. Er ist als Trento DOC bekannt.

Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, wie beim Champagner. Der Wein reift danach auf seiner Hefe und erhält feine Perlen und einen komplexen Geschmack. Die Reifung dauert mindestens 15 Monate. Die wichtigsten Trauben sind Chardonnay und Pinot Noir. Die Weinberge liegen in den Bergen des Trentino in einer Höhe, in der die Sommer tagsüber warm und nachts kühl sind. So behalten die Beeren die Säure, die ein Schaumwein braucht.

Trento DOC erhielt seinen Status 1993 und wurde die erste italienische Bezeichnung, die ganz dem Schaumwein nach traditioneller Methode gewidmet ist. Der Wein zählt zu den italienischen und zugleich zu den weltweit klassisch hergestellten Schaumweinen. Er passt zu einer Feier ebenso wie zu einem gewöhnlichen Abendessen mit Fisch, Vorspeisen und leichten Gerichten. Jeder Erzeuger wählt seinen eigenen Stil, von frisch bis gereift.