🍷 Cap Classique

Cap Classique ist ein südafrikanischer Schaumwein, der nach der traditionellen Methode wie der Champagner hergestellt wird. Die zweite Gärung findet in der Flasche selbst statt. Der Wein reift danach mindestens 12 Monate auf der Hefe. Der Name tauchte in Südafrika Ende des 20. Jahrhunderts auf.

Cap Classique wird in den Weinbaugebieten am Kap gemacht, vor allem in der Provinz Westkap. Meist verwendet man Chardonnay und Pinot Noir, außerdem Chenin Blanc. Die Weine sind frisch, mit Aromen von Zitrus, Apfel und frischem Gebäck. Es gibt trockene und halbtrockene Stile, weiß und rosé.

Auf dem Etikett steht die Herkunft oft als WO, Wine of Origin, das offizielle südafrikanische System der Herkunftsangaben. Cap Classique ist in der Technik mit dem Champagner verwandt, bildet aber einen eigenen Stil mit eigenem Charakter. Perlage, weicher Geschmack und ein moderater Preis haben ihn im Inland wie im Ausland beliebt gemacht.