🍷 Vin mousseux gazéifié

Le vin mousseux aéré est une catégorie de vin distincte de l'Union européenne. Ses bulles ne proviennent pas de la fermentation, mais de gaz carbonique ajouté à partir d'une bouteille, comme dans une boisson gazeuse. La pression dans la bouteille doit être d'au moins 3 atmosphères, comme pour un vrai vin mousseux.

Cette méthode s'appelle la gazéification. Elle est rapide et bon marché, sans seconde fermentation en bouteille ni en cuve, et elle sert donc pour des vins simples et peu coûteux. Les bulles sont en général plus grosses et disparaissent rapidement.

La réglementation européenne exige que l'étiquette indique que le gaz a été ajouté, par exemple « obtenu par ajout de gaz carbonique ». Cela permet à l'acheteur de le distinguer d'un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle ou la méthode Charmat. « Aéré » ne signifie pas mauvais, mais un tel vin n'a rien à voir avec le champagne et les styles similaires.