🍾 Taittinger Folies de la Marquetterie

Taittinger Folies de la Marquetterie ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang der Geschmacksangabe Brut vom Haus Taittinger aus Reims.

Laut dem Haus entsteht er überwiegend aus Premier-Cru-Trauben der Weinberge rund um das Château de la Marquetterie, wo die Champagner-Geschichte der Familie Taittinger begann, und von weiteren Parzellen des Hauses; 30 % der Cuvée reifen in großen Eichenfässern, die Kellerreife beträgt 5 Jahre, die Dosage 9 g/l.

Das Haus Taittinger hat seinen Sitz in Reims; die Familie Taittinger führt es seit 1932.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Brut auf dem Etikett ist eine EU-Angabe zum Zuckergehalt: weniger als 12 g Zucker je Liter.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.