🍾 Taittinger Folies de la Marquetterie

Taittinger Folies de la Marquetterie — невінтажне біле шампанське категорії Brut від дому Taittinger з Реймса.

За даними дому, його роблять переважно з винограду Premier Cru з виноградників навколо Château de la Marquetterie, де почалася шампанська історія родини Таттінже, та з інших ділянок дому; 30 % кюве витримують у великих дубових бочках, витримка в погребах — 5 років, дозаж — 9 г/л.

Дім Taittinger розташований у Реймсі; родина Таттінже керує ним з 1932 року.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Brut на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: менше 12 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.