🐫 Trampeltier

Das Trampeltier ist das Zweihöckerkamel der kalten Wüsten und Steppen Zentralasiens: der Mongolei, Kasachstans und Nordchinas. Es hält sowohl die Sommerhitze als auch eisige Winter aus. Laut FAO gibt das Trampeltier als „Gebirgskamel“ meist weniger Milch als das einhöckrige Dromedar.

Zweihöckerkamele werden von Kasachen, Mongolen und anderen Völkern der Region gemolken. Die Zusammensetzung der Trampeltiermilch unterscheidet sich von Kuhmilch: Sie ist reicher an Fett und Trockenmasse, und ihre Zusammensetzung schwankt mit Gebiet und Weide deutlich – wie Untersuchungen der Milch aus verschiedenen Provinzen der Mongolei gezeigt haben.

Kamelmilch wird zum vergorenen Getränk Schubat verarbeitet, bei den Mongolen zu Chukhurmog (Khoormog). In China und Kasachstan wird Trampeltiermilch in den letzten Jahren auch industriell verarbeitet – getrocknet, pasteurisiert und zu Getränken verarbeitet.