🐫 Chameau de Bactriane
Chameau à deux bosses des steppes et des déserts d'Asie centrale.
Le chameau de Bactriane est le chameau à deux bosses des déserts froids et des steppes d'Asie centrale : la Mongolie, le Kazakhstan et le nord de la Chine. Il supporte aussi bien la chaleur de l'été que les hivers glacés. Selon la FAO, le chameau de Bactriane, en tant que chameau de montagne, donne en général moins de lait que le dromadaire à une bosse.
Les chameaux à deux bosses sont traits par les Kazakhs, les Mongols et d'autres peuples de la région. Le lait de Bactriane se distingue par sa composition du lait de vache : il est plus riche en matières grasses et en extrait sec, et sa composition varie nettement selon la région et les pâturages, comme l'ont montré des analyses de lait provenant de différentes provinces de Mongolie.
Le lait de chameau est transformé en boisson fermentée, le shubat, et chez les Mongols en khoormog. En Chine et au Kazakhstan, le lait de Bactriane commence depuis quelques années à être transformé industriellement — séché, pasteurisé et transformé en boissons.
Son lien avec le lait
🐫 Chameau de Bactriane → appartient à → 🔬 Mammifère → produit → 🥛 Lait
Liens
- Quel lait il donne
- 🥛 Lait de chameau de Bactriane
- Allaite
- 🍼 Chamelon
- Appartient à
- 🔬 Mammifère
- Où on le trait
- 🌍 Asie centrale
- Quels peuples l’élèvent
- 🧑🤝🧑 Mongols, 🧑🤝🧑 Kazakhs
- Fait partie de
- 🐪 Chameaux
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le chameau de Bactriane et le dromadaire ?
Le chameau de Bactriane a deux bosses et s'adapte aux hivers froids ; le dromadaire a une bosse, vit dans les déserts chauds et donne en général plus de lait.
Traie-t-on les chameaux à deux bosses ?
Oui : en Mongolie, au Kazakhstan et en Chine, le lait de Bactriane se boit frais ou se transforme en shubat et en khoormog.
Qu'est-ce que le khoormog ?
Le nom mongol d'une boisson fermentée à base de lait de chamelle.
À lire ensuite
- 🥛 Lait de chameau de Bactriane — Lait du chameau à deux bosses : plus gras que celui du dromadaire.
- 🍼 Chamelon — Petit de la chamelle.
- 🔬 Mammifère — Classe d'animaux qui nourrissent leurs petits de lait.
Similaires
🐪 Chamelle · 🐎 Jument · 🦙 Lama · 🦙 Alpaga · 🐂 Bœuf musqué · 🐕 Chien
Sources
- FAO — Dairy animals: Camels
- Bactrian Camel Milk: Chemical Composition, Bioactivities, Processing Techniques, and Economic Potential in China. Molecules, 2024
- Effects of Geographic Region on the Composition of Bactrian Camel Milk in Mongolia. Animals, 2019