🐫 Бактріан

Бактріан — двогорбий верблюд холодних пустель і степів Центральної Азії: Монголії, Казахстану, північного Китаю. Він витримує і літню спеку, і морозні зими. За даними ФАО, бактріан як «гірський» верблюд зазвичай дає менше молока, ніж одногорбий дромедар.

Двогорбих верблюдиць доять казахи, монголи та інші народи регіону. Молоко бактріана за складом відрізняється від коров’ячого: воно багатше на жир і сухі речовини, а його склад помітно залежить від району та пасовищ — це показали аналізи молока з різних областей Монголії.

З верблюжого молока роблять кисломолочний шубат, у монголів — хоормог. У Китаї та Казахстані молоко бактріана останніми роками почали переробляти й у промислових умовах — сушити, пастеризувати, робити з нього напої.