Tress Großmutters Küche
Gewalzte Nudeln und Spätzle von Tress aus Hartweizengrieß und frisch aufgeschlagenen Eiern; Spätzle und Knöpfle mit g.g.A. „Schwäbische Spätzle“.
Tress Großmutters Küche ist eine Linie von Nudeln und Spätzle, die Tress in Münsingen auf der Schwäbischen Alb herstellt. Laut offizieller Website kommen in den Teig nur sonnengereifter Hartweizengrieß und Eier, die täglich frisch im Werk aufgeschlagen werden. Bevor der Teig weiterverarbeitet wird, darf er in Ruhe ausreifen – so verbinden sich die Zutaten gut und entfalten ihr volles Aroma.
Für die gewalzten Nudeln wird der Teig durch mehrere Walzstationen geschickt und dünn ausgerollt – genau so, wie es die Großmutter mit dem Nudelholz machte. Der Nudelteig „lebt“ und springt nach jedem Walzgang wieder auf; dadurch bleiben die Nudeln innen locker und erhalten eine raue Oberfläche, an der Soßen gut haften. Die Spätzle werden nach traditioneller Machart ins Wasserbad geschabt oder getropft. Durch Teigruhe und Walzen haben die Produkte ein deutlich höheres Quellvolumen.
Der Hersteller erinnert daran, dass Schwäbische Spätzle und Schwäbische Knöpfle seit 2012 EU-weit geschützt sind: Sie müssen in Schwaben hergestellt werden und strengen Kontrollen bei Zutaten und Machart unterliegen. Das EU-Siegel geschützte geografische Angabe findet sich auch auf den Tress Spätzle- und Knöpfle-Packungen. Walznudeln sind ideal für festliche Menüs, die Spätzle für die klassische schwäbische Küche.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß, frisch aufgeschlagene Eier |
|---|---|
| Verwendung | Festliche Menüs, schwäbische Küche |
Was dazugehört
- Tress Bandnudeln 13 mm
- Tress Bandnudeln 18 mm
- Tress Bandnudeln 5 mm
- Tress Bandnudeln 9 mm
- Tress Bunte Nudeln
- Tress G'schabte Schwäbische Spätzle
- Tress Gerädelte Nudeln
- Tress Großmutters Küche Suppennudeln
- Tress Muschel-Nudeln
- Tress Omas Schwäbische Spätzle
- Tress Original Schwäbische Knöpfle
- Tress Original Schwäbische Spätzle
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Tress Großmutters Küche → Art von → Eierteigwaren → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🥚 Hühnerei
- Gehört zu
- Tress, Schwäbische Spätzle, Eierteigwaren, Gnocchi und Spätzle
- Ähnlich und verschieden
- Spätzle
Häufige Fragen
Woraus bestehen Tress Großmutters Küche Nudeln?
Aus Hartweizengrieß und Eiern, die täglich frisch im Werk aufgeschlagen werden.
Was ist das Besondere an Walznudeln?
Der Teig ruht und wird mehrfach gewalzt; die Nudeln bleiben innen locker, haben eine raue Oberfläche und nehmen Soße gut auf.
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