🤱 Wer Milch trinkt: Jungtiere und Ernährung

Wer Milch trinkt: Jungtiere und Ernährung ist der Bereich über diejenigen, für die die Natur die Milch geschaffen hat: die Jungen der Säugetiere, vom Kalb, Lamm und Zicklein bis zum Elefantenkalb und Walkalb, und über das Stillen eines Kindes.

Die erste Milch nach der Geburt ist das Kolostrum. In der EU heißt so die Flüssigkeit der Milchdrüsen in den ersten 3–5 Tagen nach der Geburt, reich an Antikörpern und Mineralstoffen. Kuhkolostrum enthält bis zu 40 % Trockenmasse und etwa 11 % Molkenproteine, gegenüber etwa 0,65 % in normaler Milch. Seine Immunglobuline schützen das Kalb, bis sich sein eigenes Immunsystem entwickelt, und Kälber ohne ausreichend Kolostrum sind sehr anfällig für Darminfektionen.

Für Kinder empfehlen WHO und UNICEF, in der ersten Stunde nach der Geburt mit dem Stillen zu beginnen, in den ersten 6 Monaten ausschließlich zu stillen und danach mit Beikost bis zum Alter von 2 Jahren und darüber hinaus weiterzustillen. Frühes Anlegen gibt dem Neugeborenen das Kolostrum, reich an Schutzfaktoren. Doch 2018–2025 wurden weltweit nur etwa 47 % der Säuglinge unter 6 Monaten ausschließlich gestillt; nach Schätzung der WHO könnte die volle Umsetzung der Empfehlungen jedes Jahr fast 400 000 Todesfälle von Kindern unter 5 Jahren verhindern.

Kuhmilch als Hauptgetränk empfiehlt der NHS erst ab 1 Jahr, weil ihr Nährstoffverhältnis nicht zu Babys passt; Ziegen- und Schafmilch ebenfalls erst nach einem Jahr und nur pasteurisiert. Kinder von 1–3 Jahren brauchen etwa 350 mg Calcium am Tag, das sind etwa 300 ml Milch.

Die Milch der Welt stammt vor allem von Kühen: Laut FAO entfallen auf sie 81 % der Erzeugung, auf Büffel 15 %, auf Ziegen 2 % und auf Schafe 1 %.