🍇 Airén

Airén es una uva blanca de La Mancha, en España. Por superficie plantada es una de las variedades más extendidas del mundo. Se cultiva sobre todo en el centro de España, en la gran meseta de Castilla-La Mancha, y también en la zona de Valdepeñas.

La vid tolera el calor y la sequía. Se planta con marcos amplios, como un arbusto sin soporte, para que las raíces alcancen el agua. Así se pueden cultivar uvas sin riego allí donde otras variedades tienen dificultades. El vino de Airén suele ser sencillo, ligero y neutro, con poca acidez. Se bebe joven y frío.

El Airén se destina a menudo a vinos blancos a granel y también al brandy: se destila un aguardiente a partir de él. Hoy los enólogos buscan la manera de obtener de él vinos de mayor nivel, usando viñas viejas y fermentaciones en frío. La variedad figura en la lista de variedades de uva y está ligada al vino español. La superficie de Airén se reduce, porque muchos viticultores la sustituyen por otras variedades.