📍 La Mancha

La Mancha es una llanura seca en el centro de España, en la región de Castilla-La Mancha, al sur de Madrid. Según la novela de Cervantes, en esta tierra vivió don Quijote, y los molinos de viento se convirtieron en símbolo de la comarca. Los viñedos ocupan una superficie enorme y se cuentan entre los mayores territorios vinícolas del mundo.

El clima es continental: veranos calurosos y secos, inviernos fríos, lluvias escasas y una altitud de unos 600 a 700 metros. Las vides suelen cultivarse en cepas bajas sin espalderas, muy espaciadas, para resistir mejor la sequía.

La uva blanca más extendida es Airén, que da vinos ligeros y sencillos, parte de los cuales se destina a la destilación de brandy. Los tintos se elaboran con Tempranillo (aquí llamada Cencibel), así como con Garnacha, Bobal y otras uvas, entre ellas Moravia Agria y Moravia Dulce. Hoy muchas fincas elaboran tintos modernos envejecidos en roble.

Para comparar con sus vecinos: dentro de La Mancha se encuentra la denominación independiente de Valdepeñas; al este, Manchuela y Almansa; al norte, Uclés y Madrid, y al sur, Andalucía.