🍇 Airén

Airén è un vitigno bianco della Mancha, in Spagna. Per superficie coltivata è una delle varietà più diffuse al mondo. Cresce soprattutto nella Spagna centrale, sull'ampio altopiano di Castiglia-La Mancha, e anche nella zona di Valdepeñas.

La vite tollera il caldo e la siccità. Viene piantata con grande distanza tra le piante, come arbusto senza sostegno, così che le radici possano raggiungere l'acqua. Questo permette di coltivare l'uva senza irrigazione dove altre varietà faticano. Il vino di Airén è di solito semplice, leggero e neutro, con acidità bassa. Si beve giovane e fresco.

Airén finisce spesso nei vini bianchi da tavola e anche nel brandy: dalla sua uva si distilla l'acquavite. Oggi i produttori cercano il modo di ottenere da essa vini di livello superiore, usando vecchie viti e una fermentazione a bassa temperatura. La varietà è presente nell'elenco dei vitigni ed è legata al vino spagnolo. La superficie dell'Airén si sta riducendo, perché molti viticoltori la sostituiscono con altre varietà.