🍇 Airén
Cépage blanc de La Mancha en Espagne ; l'un des plus plantés au monde par surface.
L'Airén est un cépage blanc de La Mancha, en Espagne. Par la surface plantée, c'est l'un des cépages les plus répandus au monde. Il pousse surtout dans le centre de l'Espagne, sur le vaste plateau de Castilla-La Mancha, ainsi que dans la zone de Valdepeñas.
La vigne supporte la chaleur et la sécheresse. Elle est plantée à grands écartements, en buisson sans palissage, pour que les racines puissent atteindre l'eau. On peut ainsi cultiver le raisin sans irrigation là où d'autres variétés peinent. Le vin d'Airén est en général simple, léger et neutre, avec une faible acidité. On le boit jeune et frais.
L'Airén entre souvent dans des vins blancs de consommation courante et dans les eaux-de-vie : on en distille l'alcool. Aujourd'hui, les vignerons cherchent à en tirer des vins de meilleur niveau, grâce aux vieilles vignes et à une fermentation à basse température. Le cépage figure dans la liste des variétés de raisin et est lié au vin espagnol. La surface de l'Airén recule, car de nombreux viticulteurs le remplacent par d'autres variétés.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin espagnol
- Où il pousse
- 📍 La Mancha, 📍 Castille-La Manche
- Cépage principal de
- 📍 Valdepeñas, 📜 Castilla, 📍 La Mancha
- Parents
- 🍇 Passerille blanche
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Airén ?
Un cépage blanc de La Mancha, en Espagne, l'un des plus plantés au monde.
Pourquoi l'Airén pousse-t-il dans les régions chaudes ?
La vigne supporte la chaleur et la sécheresse, elle peut donc pousser sans irrigation.
Que fabrique-t-on avec l'Airén ?
Des vins blancs légers et simples, et de l'alcool pour les eaux-de-vie.
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