🍾 De Venoge

De Venoge es una casa de champán de Épernay, en el departamento del Marne. Según la casa, Henri-Marc de Venoge, natural del cantón suizo de Vaud, se trasladó a Champagne y en 1837 fundó con su hijo Joseph la sociedad «de Venoge & Cie» en Épernay. La casa afirma que en 1838 creó la primera etiqueta ilustrada de la historia de Champagne.

Según la casa, su símbolo es el Cordon Bleu, en referencia al río Venoge y a la Orden del Espíritu Santo. Fue una de las fundadoras del Syndicat des Grandes Marques de Champagne y más tarde entró en el grupo Boizel Chanoine Champagne. Sus gamas son Cordon Bleu (dominada por la pinot noir), Princes y el cuvée de prestigio Louis XV, de grands crus de las mejores añadas. Hoy la casa tiene su sede en el n.º 33 de la Avenue de Champagne.

El champán es un vino con denominación de origen protegida (DOP). Las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada) y toda la producción se hace únicamente dentro de la zona delimitada. De Venoge es una marca; Champagne es el nombre de un lugar.

Por qué le importa. «Cordon Bleu» y «Princes» son nombres de gamas de la casa; junto a ellos, en la etiqueta figuran términos regulados: brut, extra brut, blanc de blancs (solo uva blanca), blanc de noirs, millésime (añada). La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.