❤️ Intolerancia a la lactosa

La intolerancia a la lactosa es cuando los productos lácteos causan hinchazón, gases, dolor de tripa o diarrea. La causa es que el organismo produce muy poca lactasa. La lactasa es una enzima que descompone la lactosa, el azúcar de la leche. La lactosa sin digerir llega al intestino grueso, donde las bacterias la fermentan.

Es muy frecuente. Según el NIDDK (Estados Unidos), alrededor del 68 % de las personas del mundo digiere mal la lactosa. Es más común en África y Asia, y menos común en el norte de Europa. La razón es que en la mayoría de los mamíferos, la lactasa casi desaparece cuando dejan de alimentarse de leche. En algunas personas, se mantiene toda la vida. Esto está ligado a la larga historia de la ganadería lechera. No hay que confundir la intolerancia con la alergia a la leche. La alergia es una reacción inmunitaria a la proteína, y puede ser peligrosa.

Muchas personas con intolerancia pueden tomar un poco de lactosa sin problemas. Las porciones pequeñas, los productos lácteos fermentados, los quesos duros y la leche sin lactosa suelen ayudar. Las tabletas de lactasa pueden tomarse antes de las comidas. El NHS aconseja no eliminar los lácteos por completo sin consejo de un médico o dietista, porque es posible que no se obtenga suficiente calcio.