🏷️ Denominación de origen protegida (vino)

Denominación de origen protegida (vino) — distintivo de calidad de la Unión Europea: el vino se elabora en una zona determinada con uvas cultivadas allí. La denominación de origen protegida (DOP) es una indicación de la Unión Europea. Significa que el vino se elabora solo en su propia zona y solo con uvas locales. Todas las uvas crecen en esa zona, y el vino también se elabora allí.

Cada denominación tiene sus propias normas. Fijan las variedades de uva, el rendimiento por hectárea, los métodos de cultivo y el tiempo de envejecimiento. Los controles los realizan organismos especiales. El distintivo protege el nombre frente a la imitación: un vino no puede llamarse Chablis si no se elabora en Chablis.

En los distintos países la DOP tiene distintos nombres. En Francia es AOC, en Italia DOC y DOCG, en España DO y DOCa, además de Vino de Pago; en Portugal, DOC; en Austria, DAC. Alemania tiene el Prädikatswein, Grecia tiene su propia forma de DOP, y Rumanía tiene sus DOC. Ucrania y Georgia también tienen equivalentes. Junto a ella se sitúa la indicación geográfica protegida (IGP), con normas más flexibles.