🏷️ Etiquetado

El etiquetado es el texto del envase que informa al comprador sobre el producto. En la Unión Europea, la información obligatoria figura en el Reglamento 1169/2011. Incluye el nombre del producto, los ingredientes, los alérgenos, la cantidad (volumen o peso), la fecha hasta la que puede consumirse el producto, las condiciones especiales de conservación, el nombre y la dirección del fabricante o vendedor, y la información nutricional. A veces también se necesitan el país de origen y las instrucciones de uso.

Para la leche, lo más importante son la fecha y las condiciones de conservación. Los alimentos perecederos llevan una fecha de «consumir antes de». Después, el producto se considera no apto. Los alimentos que se conservan mucho tiempo muestran una fecha de duración mínima. Hasta entonces, si se almacenan correctamente, el producto mantiene sus cualidades. Junto a ella, la etiqueta suele indicar a qué temperatura debe conservarse el producto y cuánto tiempo se conserva después de abrirlo.

En el envase también se imprime un código de lote. Con él, el fabricante y la tienda pueden encontrar rápidamente un lote concreto si algo va mal con él. El etiquetado se aplica en la planta justo después del envasado, antes de que los productos pasen al almacén.