🏷️ Etichettatura

L’etichettatura è il testo sulla confezione che informa l’acquirente sul prodotto. Nell’Unione europea le informazioni obbligatorie sono elencate nel regolamento 1169/2011. Comprendono il nome del prodotto, gli ingredienti, gli allergeni, la quantità (volume o peso), il termine entro cui il prodotto può essere consumato, le particolari condizioni di conservazione, il nome e l’indirizzo del produttore o del venditore e le informazioni nutrizionali. A volte servono anche il paese d’origine e le istruzioni per l’uso.

Per il latte le cose più importanti sono la data e le condizioni di conservazione. Gli alimenti deperibili riportano il termine «da consumarsi entro». Dopo tale data il prodotto è considerato non sicuro. Gli alimenti che si conservano a lungo riportano il termine minimo di conservazione. Fino a quella data, se conservato correttamente, il prodotto mantiene le sue qualità. Accanto, l’etichetta di solito indica a quale temperatura conservare il prodotto e per quanto tempo si conserva dopo l’apertura.

Sulla confezione è stampato anche un codice di lotto. Con esso il produttore e il negozio possono rintracciare rapidamente un lotto specifico, se qualcosa non va. L’etichettatura viene applicata nello stabilimento subito dopo il riempimento, prima che i prodotti vengano inviati al magazzino.