🧀 Galbani Gim

Galbani Gim es una gama de gorgonzola dulce con denominación de origen protegida de la marca italiana Galbani, que pertenece al grupo Lactalis. Galbani presenta Gim como el gorgonzola «con la gota», por la gota reconocible de su envase.

Gim es un gorgonzola dolce, suave y cremoso. Según el fabricante, su fermento característico se reproduce a diario desde 1945, y el queso se elabora y madura conforme al pliego del Gorgonzola DOP. Los ingredientes son leche, sal y cuajo. El queso es naturalmente sin lactosa (menos de 0,1 g por 100 g), aunque contiene galactosa. Cada 100 g aportan 316 kcal, 26 g de grasa y 19 g de proteínas.

Productos de la gama: Gorgonzola DOP Gim en tarrina con cierre de 220 g; Gim Riserva, de 180 g, de hormas seleccionadas, con mohos claros, pasta cremosa y salado a mano; Gim al corte en el mostrador; y Gim mascarpone e Gorgonzola DOP, de 150 g, con un 60 % de mascarpone y un 40 % de gorgonzola.

Cómo usarlo: se unta en pan, se sirve con mermeladas o se añade, en frío o en caliente, a risottos, pasta y platos al horno. Conservar a +4 °C como máximo.