🥃 Grande Champagne

Grande Champagne es un nombre complementario para la zona de la denominación controlada «Cognac» y el primero de los seis crus del coñac. Se encuentra en el departamento de Charente, alrededor de la localidad de Segonzac. La especificación describe sus aguardientes como muy finos, elegantes y largos en el final, con un buqué floral que necesita una larga crianza en roble.

Límites. En el siglo XIX, el geólogo Henri Coquand, junto con un catador, evaluó los suelos de la región; hacia 1860 surgió la división en crus, fijada por un decreto del 13 de enero de 1938. La especificación actual de la AOC Cognac nombra por completo 18 comunas de Charente, entre ellas Segonzac, Gensac-la-Pallue y Châteaubernard, y partes de otras, incluida la margen izquierda del Charente en la ciudad de Cognac.

Suelo. Predominan los suelos poco profundos de arcilla y caliza sobre creta blanda del periodo Cretácico. Difford's Guide señala que la capa de tierra sobre la creta es muy fina, por lo que las raíces de la vid buscan el agua en la propia roca; el cru ocupa unas 13 450 hectáreas. El nombre viene del latín campania, «llanura abierta», y no tiene nada que ver con el champán espumoso.

En la etiqueta. El coñac elaborado solo con este cru puede llevar la mención «Grande Champagne» o «Grande Fine Champagne». Un ensamblaje de aguardientes de Grande y Petite Champagne, en el que la Grande representa al menos la mitad, se llama Fine Champagne. El resto de normas son comunes: sobre todo ugni blanc, doble destilación, crianza solo en roble durante al menos dos años y al menos 40 % vol.

Por qué le importa. La palabra «Grande» se refiere a la zona, no a la edad: la edad se indica con las menciones aparte VS, VSOP o XO. La OMS recuerda que no existe un nivel de alcohol seguro.