🥃 Grande Champagne

Grande Champagne é um nome complementar para a área da denominação de origem controlada «Cognac» e o primeiro dos seis crus do conhaque. Fica no departamento da Charente, em torno da localidade de Segonzac. A especificação descreve as suas aguardentes como muito finas, elegantes e longas no final de boca, com um buquê floral que pede longo envelhecimento em carvalho.

Limites. No século XIX, o geólogo Henri Coquand, com um provador, avaliou os solos da região; por volta de 1860 surgiu a divisão em crus, fixada por um decreto de 13 de janeiro de 1938. A especificação atual da AOC Cognac nomeia por inteiro 18 comunas da Charente, entre elas Segonzac, Gensac-la-Pallue e Châteaubernard, e partes de outras, incluindo a margem esquerda do Charente na cidade de Cognac.

Solo. Predominam solos pouco profundos de argila e calcário sobre giz macio do Cretáceo. O Difford's Guide observa que a camada de terra sobre o giz é muito fina, pelo que as raízes da videira procuram água na própria rocha; o cru ocupa cerca de 13 450 hectares. O nome vem do latim campania, «planície aberta», e não tem nada a ver com o champanhe espumante.

No rótulo. Um conhaque feito apenas deste cru pode ostentar «Grande Champagne» ou «Grande Fine Champagne». Um lote de aguardentes de Grande e Petite Champagne, em que a Grande seja pelo menos metade, chama-se Fine Champagne. As outras regras são comuns: sobretudo ugni blanc, dupla destilação, envelhecimento apenas em carvalho durante pelo menos dois anos, pelo menos 40% vol.

Porque isto importa para si. A palavra «Grande» refere-se à área, não à idade: a idade é indicada pelas menções à parte VS, VSOP ou XO. A OMS lembra que não existe um nível de álcool seguro.