Istarski med / Istrski med
Noto anche come: miele d'Istria
Miele DOP dell'Istria, denominazione comune a Croazia e Slovenia, in sette tipi: acacia, salvia, castagno, millefiori, melata, santoreggia montana e tiglio.
L'Istarski med / Istrski med è un miele a denominazione di origine protetta (DOP) dell'Istria. È un nome condiviso da due paesi: in Croazia comprende la contea d'Istria, l'area di Abbazia e le isole di Cherso e Lussino; in Slovenia l'Istria slovena. Api Apis mellifera lo producono da nettare e melata della flora locale.
Il nome comprende sette tipi: acacia, salvia, castagno, millefiori, melata di latifoglie, santoreggia montana (Satureja montana) e tiglio. Requisiti comuni: acqua al massimo 18,6 %, diastasi almeno 10 Schade (3 per l'acacia), HMF al massimo 15 mg/kg. Polline minimo: salvia 15 %, castagno 85 %, santoreggia 20 %, tiglio 25 %. Il miele di acacia non cristallizza; quello di castagno è bruno rossastro e molto amaro.
L'Istria sta dove si incontrano il clima mediterraneo e quello continentale, perciò pascoli di salvia convivono con i castagneti sui pendii dell'Učka. L'intero processo, confezionamento compreso, avviene nella zona.
Perché ti riguarda: la confezione riporta il nome a lettere più grandi, un timbro numerato e un simbolo comune; il tipo decide il gusto.
Dati
| Registrazione | DOP; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
|---|---|
| Regione | Istria: Croazia (contea d'Istria, Abbazia, Cherso, Lussino) e Slovenia (Capodistria, Isola, Pirano, Ancarano) |
| Materia prima | Acacia, salvia, castagno, millefiori, melata, santoreggia montana, tiglio |
| Base giuridica | Single document OJ C/2024/2110; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
| Gusto | Sette tipi; l'acacia non cristallizza; il castagno è amaro |
| Contenuto di zucchero | Acqua ≤18,6 %; diastasi ≥10 (acacia ≥3); HMF ≤15 mg/kg |
| Origine botanica | Robinia pseudoacacia, Salvia, Castanea sativa, Satureja montana, Tilia, Quercus |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Istarski med / Istrski med → tipo di → Miele millefiori → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele millefiori
- Simili e diversi
- Miele di salvia
- Da quali piante
- Salvia comune
Domande frequenti
È una DOP o una IGP?
È una DOP (denominazione di origine protetta), iscritta nel registro UE nel 2022.
Dove si produce Istarski med / Istrski med?
In Istria: contea d'Istria, Abbazia, Laurana, Mošćenička Draga, Mattuglie e le isole di Cherso e Lussino in Croazia, più l'Istria slovena (Capodistria, Isola, Pirano, Ancarano).
Perché il nome ha due forme?
È un nome condiviso da Croazia (Istarski med) e Slovenia (Istrski med); entrambe le forme sono protette.
Quali tipi comprende il nome?
Acacia, salvia, castagno, millefiori, melata di latifoglie, santoreggia montana e tiglio.
È vero che il miele di acacia cristallizza sempre?
No. Il miele di acacia dell'Istria non cristallizza.
Cosa leggere dopo
- Salvia comune — La salvia comune (Salvia officinalis) è un piccolo arbusto aromatico i cui fiori offrono nettare alle api sulla costa secca dell'Adriatico.
- Miele di salvia — Il miele di salvia è un miele uniflorale dal nettare della salvia officinale (Salvia officinalis), ambrato, con aroma erbaceo e lieve amaro.
Simili
Dalmatinski med · Miel de Ibiza · Miel de La Alcarria · Slavonski med · Miele della Lunigiana · Miele delle Dolomiti Bellunesi
ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia: Istarski med / Istrski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1869 (registration of Istarski med / Istrski med)
- Single document Istarski med / Istrski med, OJ C/2024/2110, 11.3.2024