Istarski med / Istrski med
Autres noms: miel d'Istrie
Miel sous AOP d'Istrie, nom commun à la Croatie et à la Slovénie, en sept types : robinier, sauge, châtaignier, fleurs, miellat, sarriette de montagne et tilleul.
L'Istarski med / Istrski med est un miel sous appellation d'origine protégée (AOP) d'Istrie. C'est un nom commun à deux pays : en Croatie, il couvre le comté d'Istrie, la région d'Opatija et les îles de Cres et Lošinj ; en Slovénie, l'Istrie slovène. Des abeilles Apis mellifera le produisent à partir du nectar et du miellat de la flore locale.
Le nom couvre sept types : robinier, sauge, châtaignier, fleurs, miellat d'arbres feuillus, sarriette de montagne (Satureja montana) et tilleul. Exigences communes : eau au plus 18,6 %, diastase au moins 10 Schade (au moins 3 pour le robinier), HMF au plus 15 mg/kg. Pollen minimal : sauge 15 %, châtaignier 85 %, sarriette 20 %, tilleul 25 %. Le miel de robinier ne cristallise pas ; celui de châtaignier est brun rougeâtre et très amer.
L'Istrie se situe à la rencontre des climats méditerranéen et continental ; des pâturages de sauge côtoient donc les châtaigneraies des pentes de l'Učka. Tout le processus, conditionnement compris, se déroule dans la zone.
Pourquoi c'est important pour vous : l'emballage porte le nom en plus grandes lettres, un cachet numéroté et un symbole commun ; le type décide du goût.
Faits
| Enregistrement | AOP; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
|---|---|
| Région | Istrie : Croatie (comté d'Istrie, Opatija, Cres, Lošinj) et Slovénie (Koper, Izola, Piran, Ankaran) |
| Matière première | Robinier, sauge, châtaignier, fleurs, miellat, sarriette de montagne, tilleul |
| Base juridique | Single document OJ C/2024/2110; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
| Goût | Sept types ; robinier ne cristallise pas ; châtaignier amer |
| Teneur en sucre | Eau ≤18,6 % ; diastase ≥10 (robinier ≥3) ; HMF ≤15 mg/kg |
| Origine botanique | Robinia pseudoacacia, Salvia, Castanea sativa, Satureja montana, Tilia, Quercus |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Istarski med / Istrski med → sorte de → Miel toutes fleurs → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miels à appellation protégée, Miel toutes fleurs
- Similitudes et différences
- Miel de sauge
- De quelles plantes
- Sauge officinale
Questions fréquentes
S'agit-il d'une AOP ou d'une IGP ?
C'est une AOP (appellation d'origine protégée), inscrite au registre de l'UE en 2022.
Où produit-on Istarski med / Istrski med ?
En Istrie : comté d'Istrie, Opatija, Lovran, Mošćenička Draga, Matulji et les îles de Cres et Lošinj en Croatie, ainsi que l'Istrie slovène (Koper, Izola, Piran, Ankaran).
Pourquoi le nom a-t-il deux formes ?
C'est un nom commun à la Croatie (Istarski med) et à la Slovénie (Istrski med) ; les deux formes sont protégées.
Quels types le nom couvre-t-il ?
Robinier, sauge, châtaignier, fleurs, miellat d'arbres feuillus, sarriette de montagne et tilleul.
Est-il vrai que le miel d'acacia cristallise toujours ?
Non. Le miel de robinier d'Istrie ne cristallise pas.
À lire ensuite
- Sauge officinale — La sauge officinale (Salvia officinalis) est un petit arbrisseau aromatique dont les fleurs offrent du nectar aux abeilles sur la côte sèche de l'Adriatique.
- Miel de sauge — Le miel de sauge est un miel monofloral issu du nectar de la sauge officinale (Salvia officinalis), ambré, aux notes herbacées et légèrement amer.
Similaires
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- eAmbrosia: Istarski med / Istrski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1869 (registration of Istarski med / Istrski med)
- Single document Istarski med / Istrski med, OJ C/2024/2110, 11.3.2024