Istarski med / Istrski med
Inne nazwy: miód istryjski
Miód z ChNP z Istrii, wspólna nazwa Chorwacji i Słowenii, w siedmiu rodzajach: akacjowy, szałwiowy, kasztanowy, wielokwiatowy, spadziowy, cząbrowy i lipowy.
Istarski med / Istrski med to miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) z Istrii. To nazwa wspólna dla dwóch państw: w Chorwacji obejmuje żupanię istryjską, okolice Opatii oraz wyspy Cres i Lošinj, w Słowenii słoweńską Istrię. Wytwarzają go pszczoły Apis mellifera z nektaru i spadzi miejscowej flory.
Nazwa obejmuje siedem rodzajów: akacjowy, szałwiowy, kasztanowy, wielokwiatowy, spadziowy z drzew liściastych, cząbrowy (z Satureja montana) i lipowy. Wspólne wymagania: woda najwyżej 18,6 %, diastaza co najmniej 10 w skali Schadego (akacjowy co najmniej 3), HMF najwyżej 15 mg/kg. Minimalny udział pyłku: szałwia 15 %, kasztanowiec 85 %, cząber 20 %, lipa 25 %. Miód akacjowy nie krystalizuje; kasztanowy jest czerwonobrązowy i bardzo gorzki.
Istria leży tam, gdzie spotykają się klimat śródziemnomorski i kontynentalny, więc pastwiska szałwii sąsiadują z kasztanowcami na zboczach Učki. Cały proces, z rozlewem włącznie, odbywa się na tym obszarze.
Dlaczego to ważne dla ciebie: na opakowaniu nazwa jest największymi literami, jest numerowana pieczęć i wspólny symbol; rodzaj miodu decyduje o smaku.
Fakty
| Rejestracja | ChNP; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
|---|---|
| Region | Istria: Chorwacja (żupania istryjska, Opatija, Cres, Lošinj) i Słowenia (Koper, Izola, Piran, Ankaran) |
| Surowiec | Akacja, szałwia, kasztanowiec, kwiaty, spadź, cząber górski, lipa |
| Podstawa prawna | Single document OJ C/2024/2110; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
| Smak | Siedem rodzajów; akacjowy nie krystalizuje; kasztanowy gorzki |
| Zawartość cukru | Woda ≤18,6 %; diastaza ≥10 (akacja ≥3); HMF ≤15 mg/kg |
| Pochodzenie botaniczne | Robinia pseudoacacia, Salvia, Castanea sativa, Satureja montana, Tilia, Quercus |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Istarski med / Istrski med → rodzaj → Miód wielokwiatowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód wielokwiatowy
- Podobne i różne
- Miód szałwiowy
- Z jakich roślin
- Szałwia lekarska
Najczęstsze pytania
Czy to ChNP, czy ChOG?
To ChNP (chroniona nazwa pochodzenia), wpisana do rejestru UE w 2022 r.
Gdzie produkuje się Istarski med / Istrski med?
W Istrii: żupania istryjska, Opatija, Lovran, Mošćenička Draga, Matulji oraz wyspy Cres i Lošinj w Chorwacji, a także słoweńska Istria (Koper, Izola, Piran, Ankaran).
Dlaczego nazwa ma dwie formy?
To wspólna nazwa Chorwacji (Istarski med) i Słowenii (Istrski med); obie formy są chronione.
Jakie rodzaje obejmuje nazwa?
Akacjowy, szałwiowy, kasztanowy, wielokwiatowy, spadziowy z drzew liściastych, cząbrowy i lipowy.
Czy to prawda, że miód akacjowy zawsze krystalizuje?
Nie. Istryjski miód akacjowy nie krystalizuje.
Co przeczytać dalej
- Szałwia lekarska — Szałwia lekarska (Salvia officinalis) to niewielki aromatyczny półkrzew, którego kwiaty dają pszczołom nektar na suchym wybrzeżu Adriatyku.
- Miód szałwiowy — Miód szałwiowy to miód odmianowy z nektaru szałwii lekarskiej (Salvia officinalis), bursztynowy, o ziołowym aromacie i lekkiej goryczce.
Podobne
Dalmatinski med · Miel de Ibiza · Miel de La Alcarria · Slavonski med · Miele della Lunigiana · Miele delle Dolomiti Bellunesi
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia: Istarski med / Istrski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1869 (registration of Istarski med / Istrski med)
- Single document Istarski med / Istrski med, OJ C/2024/2110, 11.3.2024