Істарський мед / Істрський мед (Istarski med / Istrski med)
Інші назви: істрійський мед, мед Істрії
Мед із захищеним позначенням походження (PDO) з Істрії, спільна назва Хорватії та Словенії: сім видів — акацієвий, шавлієвий, каштановий, квітковий, падевий, чаберовий і липовий.
Істарський мед / Істрський мед (Istarski med / Istrski med) — мед із захищеним позначенням походження (PDO) з Істрії. Це спільна назва двох країн: у Хорватії вона охоплює Істрійську жупанію, околиці Опатії та острови Црес і Лошинь, у Словенії — словенську Істрію. Мед роблять бджоли Apis mellifera з нектару й пади місцевої флори.
Назва охоплює сім видів: акацієвий, шавлієвий, каштановий, квітковий, падевий із листяних дерев, чаберовий (з Satureja montana) та липовий. Вимоги спільні: вода до 18,6 %, діастаза не менше 10 за Шаде (в акацієвому не менше 3), HMF до 15 мг/кг. Пилок: шавлія від 15 %, каштан від 85 %, чабер гірський від 20 %, липа від 25 %. Акацієвий мед не кристалізується; каштановий — червонувато-коричневий і дуже гіркий.
Істрія лежить на межі середземноморського й континентального клімату, тож пасовища шавлії сусідять із каштанами на схилах Учки. Увесь процес, включно з фасуванням, відбувається в районі.
Чому це важливо для вас: на упаковці назва найбільшими літерами, пронумерований штамп і спільний знак; тип меду визначає смак.
Факти
| Зареєстровано | PDO; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
|---|---|
| Регіон | Істрія: Хорватія (Істрійська жупанія, Опатія, Црес, Лошинь) і Словенія (Копер, Ізола, Піран, Анкаран) |
| Сировина | Акація, шавлія, каштан, різнотрав'я, падь, чабер гірський, липа |
| Правова основа | Single document OJ C/2024/2110; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
| Смак | Сім видів; акацієвий не кристалізується; каштановий гіркий |
| Вміст цукру | Вода ≤18,6 %; діастаза ≥10 (акація ≥3); HMF ≤15 мг/кг |
| Рослина-джерело | Robinia pseudoacacia, Salvia, Castanea sativa, Satureja montana, Tilia, Quercus |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Істарський мед / Істрський мед (Istarski med / Istrski med) → вид → Поліфлорний мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Захищені назви меду, Поліфлорний мед
- Схоже й відмінності
- Шавлієвий мед
- З яких рослин
- Шавлія лікарська
Часті запитання
Це PDO чи PGI?
Це PDO, захищене позначення походження; назву внесено до реєстру ЄС 2022 року.
Де виробляють Istarski med / Istrski med?
В Істрії: Істрійська жупанія, Опатія, Ловран, Мошченічка-Драга, Матулі, острови Црес і Лошинь у Хорватії та словенська Істрія (Копер, Ізола, Піран, Анкаран).
Чому назва подвійна?
Це спільна назва Хорватії (Istarski med) і Словенії (Istrski med); обидві варіанти захищені.
Які види меду охоплює назва?
Акацієвий, шавлієвий, каштановий, квітковий, падевий із листяних дерев, чаберовий і липовий.
Чи правда, що акацієвий мед завжди кристалізується?
Ні. Істрійський акацієвий мед не кристалізується.
Що далі прочитати
- Шавлія лікарська — Шавлія лікарська (Salvia officinalis) — невеликий ароматний кущик, квітки якого дають бджолам нектар на сухому узбережжі Адріатики.
- Шавлієвий мед — Шавлієвий мед — монофлорний мед із нектару шавлії лікарської (Salvia officinalis), бурштиновий, із трав'янистим ароматом і легкою гірчинкою.
Схожі
Далматинський мед (Dalmatinski med) · М'єль де Ібіса (Miel de Ibiza) · М'єль де ла Алькаррія (Miel de La Alcarria) · Славонський мед (Slavonski med) · М'єле делла Луніджана (Miele della Lunigiana) · М'єле делле Доломіті Беллунезі (Miele delle Dolomiti Bellunesi)
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- eAmbrosia: Istarski med / Istrski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1869 (registration of Istarski med / Istrski med)
- Single document Istarski med / Istrski med, OJ C/2024/2110, 11.3.2024