🧀 Kaltbach Emmentaler AOP
Kaltbach Emmentaler AOP es un emmental suizo de leche cruda afinado doce meses en la cueva de arenisca de Kaltbach.
Kaltbach Emmentaler AOP es un queso duro suizo, emmental con denominación de origen protegida, afinado en la cueva de arenisca de la marca Kaltbach.
Se elabora en la región del Emmental con leche de vaca cruda y es graso, con al menos un 45 % de grasa en extracto seco. Doce meses de afinado en la cueva del Santenberg le dan un aroma pleno a nuez y una corteza negra y marrón característica. El fabricante llama «las lágrimas de alegría» (Freudentränen) a las gotas de humedad de sus ojos. Es naturalmente sin lactosa. 100 g aportan unas 399 kcal y 31 g de grasa.
Se vende al corte y en porciones envasadas (por ejemplo, 250 g).
Cómo usarlo: en lonchas para una tabla o un sándwich, rallado en fondue y gratinados. Guárdelo en la nevera y sírvalo a temperatura ambiente.
Datos
| Materia prima | Leche de vaca cruda |
|---|---|
| Duración | 12 meses en cueva |
| Uso | Tabla de quesos, sándwiches, fondue |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
🧀 Kaltbach Emmentaler AOP → tipo de → 🪨 Quesos duros → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🧀 Kaltbach, 🪨 Quesos duros, 🧀 Emmental
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se afina Kaltbach Emmentaler AOP?
Doce meses en la cueva de Kaltbach.
¿Cuánta grasa tiene Kaltbach Emmentaler AOP?
Al menos un 45 % de grasa en extracto seco.
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