🧀 Kaltbach Emmentaler AOP
KALTBACH Emmentaler AOP ist ein Schweizer Hartkäse aus Rohmilch, zwölf Monate in der Kaltbacher Sandsteinhöhle veredelt.
KALTBACH Emmentaler AOP ist ein Schweizer Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, veredelt in der Sandsteinhöhle der Marke Kaltbach.
Der Käse aus dem Emmental wird aus Rohmilch hergestellt und ist vollfett mit mindestens 45 % Fett i. Tr. Dank der zwölfmonatigen Veredelung in der Höhle im Santenberg entwickelt er sein volles, nussartiges Aroma und die charakteristische schwarz-braune Rinde. In seinen Löchern finden sich die sogenannten «Freudentränen». Er ist von Natur aus laktosefrei. 100 g enthalten etwa 399 kcal und 31 g Fett.
Erhältlich ist er als Laib an der Theke und als Portion im Selbstbedienungsregal (zum Beispiel 250 g).
Verwendung: in Scheiben auf der Käseplatte oder im Sandwich, gerieben in Fondue und Gratins. Gekühlt lagern und vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen.
Fakten
| Rohstoff | Rohmilch |
|---|---|
| Dauer | 12 Monate in der Höhle |
| Verwendung | Käseplatte, Sandwiches, Fondue |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
🧀 Kaltbach Emmentaler AOP → Art von → 🪨 Hartkäse → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- 🧀 Kaltbach, 🪨 Hartkäse, 🧀 Emmentaler
Häufige Fragen
Wie lange reift KALTBACH Emmentaler AOP?
Zwölf Monate in der Kaltbacher Höhle.
Wie viel Fett hat KALTBACH Emmentaler AOP?
Mindestens 45 % Fett i. Tr.
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