🧀 Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Эмменталер)
Другие названия: Кальтбах Эмменталер, Эмменталь Кальтбах
Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Эмменталер) — швейцарский эмменталь из сырого молока, который двенадцать месяцев созревает в пещере Kaltbach.
Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Эмменталер) — швейцарский твёрдый сыр эмменталь с защищённым наименованием происхождения, выдержанный в песчаниковой пещере бренда Kaltbach.
Сыр делают в регионе Эмменталь из сырого коровьего молока; он полножирный, не менее 45 % жира в сухом веществе. Двенадцать месяцев созревания в пещере в горе Зантенберг дают ему полный ореховый аромат и характерную чёрно-коричневую корку. В глазках сыра встречаются капли влаги, которые производитель называет «слезами радости» (Freudentränen). От природы сыр не содержит лактозы. В 100 г — около 399 ккал и 31 г жира.
Продают его на развес с головки и фасованными кусками (например, 250 г).
Как использовать: нарезать на сырную тарелку, класть в сэндвичи, тереть в фондю и запеканки. Храните в холодильнике, а перед подачей дайте сыру согреться до комнатной температуры.
Факты
| Сырьё | Сырое коровье молоко |
|---|---|
| Продолжительность | 12 месяцев в пещере |
| Назначение | Сырная тарелка, сэндвичи, фондю |
Что входит
Как связано с темой «Сыр»
🧀 Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Эмменталер) → вид → 🪨 Твёрдые сыры → вид → 🧀 Сыр
Связи
Частые вопросы
Сколько созревает Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Эмменталер)?
Двенадцать месяцев в пещере Kaltbach.
Какая жирность у Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Эмменталер)?
Не менее 45 % жира в сухом веществе.
Похожие
🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP (Кальтбах Ле Грюйер) · 🧀 Beemster X-O (Бемстер Икс-О) · Entremont Râpés (Антремон Рапе) · OSM Sierpc Markiz (ОСМ Серпц Маркиз) · Kerrygold Dubliner (Керриголд Даблинер) · Cabot Lite (Кэбот Лайт)