🧀 Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Ементалер)
Інші назви: Кальтбах Ементалер, Ементаль Кальтбах
Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Ементалер) — швейцарський ементаль із сирого молока, що дванадцять місяців дозріває в печері Kaltbach.
Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Ементалер) — швейцарський твердий сир ементаль із захищеною назвою походження, витриманий у пісковиковій печері бренду Kaltbach.
Сир роблять у регіоні Емменталь із сирого коров'ячого молока; він повножирний, із щонайменше 45 % жиру в сухій речовині. Дванадцять місяців дозрівання в печері в горі Зантенберг дають йому повний горіховий аромат і характерну чорно-коричневу скоринку. У вічках сиру трапляються краплі вологи, які виробник називає «сльозами радості» (Freudentränen). За природою сир не містить лактози. У 100 г — близько 399 ккал і 31 г жиру.
Продають його на вагу з головки та фасованими шматками (наприклад, 250 г).
Як використовувати: нарізати на сирну тарілку, класти в сендвічі, натирати у фондю й запіканки. Зберігайте в холодильнику, а перед подачею дайте сиру нагрітися до кімнатної температури.
Факти
| Сировина | Сире коров'яче молоко |
|---|---|
| Тривалість | 12 місяців у печері |
| Призначення | Сирна тарілка, сендвічі, фондю |
Що входить
Як пов’язано з темою «Сир»
🧀 Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Ементалер) → вид → 🪨 Тверді сири → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- 🧀 Kaltbach (Кальтбах), 🪨 Тверді сири, 🧀 Ементаль (Emmental)
Часті запитання
Скільки дозріває Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Ементалер)?
Дванадцять місяців у печері Kaltbach.
Яка жирність Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Ементалер)?
Щонайменше 45 % жиру в сухій речовині.
Схожі
🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP (Кальтбах Ле Грюєр) · 🧀 Beemster X-O (Бемстер Ікс-О) · Entremont Râpés (Антремон Рапе) · OSM Sierpc Markiz (ОСМ Серпц Маркіз) · Kerrygold Dubliner (Керрігольд Даблінер) · Cabot Lite (Кебот Лайт)