🧀 Kaltbach Emmentaler AOP
Kaltbach Emmentaler AOP to szwajcarski ementaler z surowego mleka, uszlachetniany dwanaście miesięcy w jaskini Kaltbach.
Kaltbach Emmentaler AOP to szwajcarski ser twardy, ementaler z chronioną nazwą pochodzenia, uszlachetniany w jaskini z piaskowca marki Kaltbach.
Powstaje w regionie Emmental z surowego mleka krowiego i jest pełnotłusty: zawiera co najmniej 45% tłuszczu w suchej masie. Dwanaście miesięcy w jaskini w Santenbergu daje mu pełny, orzechowy aromat i charakterystyczną czarnobrązową skórkę. Krople wilgoci w jego oczkach producent nazywa „łzami radości” (Freudentränen). Z natury nie zawiera laktozy. 100 g to około 399 kcal i 31 g tłuszczu.
Sprzedaje się go na wagę i w pakowanych porcjach (np. 250 g).
Jak używać: w plastrach na deskę serów lub do kanapek, starty do fondue i zapiekanek. Przechowywać w lodówce i podać w temperaturze pokojowej.
Fakty
| Surowiec | Surowe mleko krowie |
|---|---|
| Czas trwania | 12 miesięcy w jaskini |
| Przeznaczenie | Deska serów, kanapki, fondue |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Ser”
🧀 Kaltbach Emmentaler AOP → rodzaj → 🪨 Sery twarde → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🧀 Kaltbach, 🪨 Sery twarde, 🧀 Ementaler
Najczęstsze pytania
Jak długo dojrzewa Kaltbach Emmentaler AOP?
Dwanaście miesięcy w jaskini Kaltbach.
Ile tłuszczu ma Kaltbach Emmentaler AOP?
Co najmniej 45% tłuszczu w suchej masie.
Podobne
🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP · 🧀 Beemster X-O · Entremont Râpés · OSM Sierpc Markiz · Kerrygold Dubliner · Cabot Lite