🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP
Kaltbach Le Gruyère AOP es un queso duro suizo de leche cruda afinado doce meses en la cueva de arenisca de Kaltbach.
Kaltbach Le Gruyère AOP es un queso duro suizo, gruyère con denominación de origen protegida, afinado en la cueva de arenisca de la marca Kaltbach.
Se elabora con leche de vaca cruda y es graso, con al menos un 49 % de grasa en extracto seco. Los maestros de cueva lo afinan doce meses en la cueva del Santenberg (cantón de Lucerna). Así desarrolla un aroma intenso y armónico, un final largo y la textura quebradiza típica. Es naturalmente sin lactosa. 100 g aportan unas 400 kcal y 32 g de grasa.
Se vende al corte y en porciones envasadas (por ejemplo, 250 g).
Cómo usarlo: en una tabla con pan, frutos secos y fruta, o rallado en fondue, gratinados y sopas. Guárdelo en la nevera y sírvalo a temperatura ambiente.
Datos
| Materia prima | Leche de vaca cruda |
|---|---|
| Duración | 12 meses en cueva |
| Uso | Tabla de quesos, fondue, gratinados |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP → tipo de → 🪨 Quesos duros → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🧀 Kaltbach, 🪨 Quesos duros, 🧀 Gruyère
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se afina Kaltbach Le Gruyère AOP?
Doce meses en la cueva de Kaltbach.
¿Con qué leche se hace Kaltbach Le Gruyère AOP?
Con leche de vaca cruda.
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