🧀 Kaltbach Emmentaler AOP
Kaltbach Emmentaler AOP é um emmental suíço de leite cru afinado doze meses na gruta de arenito de Kaltbach.
Kaltbach Emmentaler AOP é um queijo duro suíço, emmental com denominação de origem protegida, afinado na gruta de arenito da marca Kaltbach.
É feito na região do Emmental com leite de vaca cru e é gordo, com pelo menos 45 % de gordura no extrato seco. Doze meses de afinamento na gruta do Santenberg dão-lhe aroma pleno a noz e a casca negro-acastanhada característica. O produtor chama «lágrimas de alegria» (Freudentränen) às gotas de humidade nos seus olhos. É naturalmente sem lactose. 100 g têm cerca de 399 kcal e 31 g de gordura.
Vende-se ao corte e em porções embaladas (por exemplo, 250 g).
Como usar: fatiado numa tábua ou numa sanduíche, ralado em fondue e gratinados. Guarde no frigorífico e sirva à temperatura ambiente.
Factos
| Matéria-prima | Leite de vaca cru |
|---|---|
| Duração | 12 meses em gruta |
| Uso | Tábua de queijos, sanduíches, fondue |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
🧀 Kaltbach Emmentaler AOP → tipo de → 🪨 Queijos duros → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🧀 Kaltbach, 🪨 Queijos duros, 🧀 Emmental
Perguntas frequentes
Quanto tempo cura o Kaltbach Emmentaler AOP?
Doze meses na gruta de Kaltbach.
Quanta gordura tem o Kaltbach Emmentaler AOP?
Pelo menos 45 % de gordura no extrato seco.
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