🍷 Vino varietal

El vino varietal es un vino elaborado sobre todo con una sola variedad de uva, que figura en la etiqueta, por ejemplo «Chardonnay», «Cabernet Sauvignon» o «Riesling». Según las normas de la UE, para usar el nombre de la variedad hace falta que al menos el 85 % del vino proceda de esa uva. El otro 15 % puede incluir otras variedades.

Esta presentación es cómoda para el comprador. El nombre de la variedad da una idea aproximada de lo que hay en la botella: ligero o pleno, ácido o suave. La uva suele definir el carácter básico del vino, aunque el suelo, el clima y la habilidad del vinicultor también influyen en el sabor. Este enfoque es común en el Nuevo Mundo: Australia, Chile, Estados Unidos. En Europa se suele nombrar más el lugar, como un pueblo o una zona.

El vino varietal se contrapone a la mezcla, una combinación de varias uvas. Muchos vinos clásicos, como los de Burdeos, se elaboran como mezclas. El vino varietal pertenece a la idea de tipos de vino. No es ni mejor ni peor que una mezcla: es simplemente otra forma de nombrar y elaborar el vino. Elige según tu gusto.